孔府菜最大的亮点就是把儒家哲学的“诗书礼”融合进了美食，让传统文化和美食结合。当年孔府的“满汉全席”菜品达到了196道之多。孔府菜传承至今保留了很多精华，制作过程精细。 孔府一品锅 孔府一品锅在孔子时代被赐名，被延传至今。这道菜以海参和鱼肚为主要食材，辅助以鸡、猪肘、鸭、鱼翅、花菇、冬笋等。制作过程中的每道工序都很讲究，海参的改刀、鱼肚的长度、辅料的放入顺序等都有严格要求，还要按要求将各种材料摆放好形状，加入鸡汤后大火蒸两小时。成菜之后食材的香味被充分释放，汤料鲜美，营养均衡，是滋补调养身体的上好佳肴。 孔府神仙鸭子 汤汁浓郁鲜美。做菜时燃香就好像是在表达对神仙的敬意，因此这道菜就取名为“神仙鸭子”，也刚好呼应它绝美的味道，像是给“神仙”享用的佳肴。 “食不厌精，脍不厌细。”孔府菜完美地呈现了孔子的这句名言，也将好客山东的热情表现得淋漓尽致。这门将儒家文化融合进美食的菜系把用心做到了极致，把传承发展当做了使命，把美食做出了不凡的境界。半岛客户端记者马克